A propos
Mission du projet
La Grotte aux Champignons est un projet mycologique engagé, né du lien profond que Nando Velez entretient avec la forêt.
Enraciné dans le Périgord Vert, le projet a pour mission de découvrir, préserver et transmettre les champignons sauvages locaux et les molécules qu’ils développent, tout en mettant en lumière leur rôle essentiel dans l’équilibre des forêts et dans notre santé.
À travers des recherches et des explorations en forêt, des espèces autochtones sont identifiées et intégrées à une mycothèque vivante de souches locales.
Cette collection constitue une mémoire du territoire, permettant de préserver la diversité fongique face à la dégradation des milieux naturels, à l’intensification des coupes rases et à la disparition des vieux arbres biotopes.
Les souches et leur mycélium sont ensuite reproduits en laboratoire, puis cultivés en petite série à la champignonnière.
Lorsque cela est possible, certaines espèces — notamment les plus rares ou fragiles — sont réintroduites dans leur milieu d’origine.
De ce travail naissent deux voies complémentaires qui prolongeant le lien entre la forêt, l’alimentation et la santé:
- des champignons médicinaux transformés en compléments alimentaires.
- et des champignons gastronomiques cultivés et proposés à la vente directe.
Mycothérapie
La richesse médicinale des champignons issue de la forêt, transformée en extraits naturels.
À travers la gamme de mycothérapie Fungaliste, le projet œuvre à transmettre les propriétés médicinales des champignons en valorisant les souches forestières et les molécules naturelles qu’elles développent depuis des générations au cœur des écosystèmes.
Cette démarche s’inscrit au cœur de la mission : préserver, comprendre et partager le potentiel médicinal issue de la forêt.
Nous élaborons des extraits artisanaux par processus de double extraction hydroalcoolique, à partir d’eau de source et d’alcool de grain, afin de rendre biodisponibles les composés actifs développés en forêt — polysaccharides, triterpènes et autres molécules d’intérêt.
Ces extraits s’inscrivent dans une approche inspirée des écosystèmes forestiers, où les champignons deviennent un lien direct entre la santé de la forêt et celle des êtres vivants.
Autour de ce projet gravitent et collaborent souvent une confrérie de fungalistes mycologues : des amis qui partent régulièrement en mission en forêt et qui sont profondément liés à ces mêmes reflexions autour de la forêt et du mycélium - Filipe Sousa, Luis Potter.
Dans cette exploration mysterieuse et parfois presque invisible, nous partageons nos découvertes, notre émerveillement et notre fascination commune pour le monde fongique — un imaginaire fertile où intuition, savoirs ancestraux et science se rencontrent —, ainsi que la conviction que la Forêt n’est pas un décor, mais un organisme relationnel dont nous faisons partie."
